Bruschetta ao pesto com mozarela de búfala
Cada bruschetta tem 245 calorias e 1,5 g de fibras
1/2 xícara (chá) de manjericão . 20 g
2 colheres (sopa) de azeite de oliva . 20 g
1 colher (sopa) de nozes picadas . 6 g
2 mozarelas médias de búfala (conservada em soro) . 100 g
1 tomate médio sem sementes e picado em cubos . 170 g
4 fatias médias de pão italiano . 160 g
Sal a gosto
Coloque em um almofariz as folhas manjericão, o azeite de oliva, as nozes e o sal. Amasse-as com ajuda de uma mão-de-almofariz até formar uma pasta. Reserve. Corte as mozarelas de búfalas em rodelas e reserve. Arrume as fatias de pão no grill George Foreman preaquecido e deixe até tostar. Retire do grill. Arrume as fatias de pão nos pratos, distribua a mozarela, o pesto e espalhe os cubos de tomate. Sirva em seguida. Rendimento: 4 bruschettas de 90 g