Salmão grelhado com Sake
Ingredientes
* 4 filés de salmão
* 4 colheres de chá de sake de boa qualidade (use o mesmo raciocínio do
vinho: se não é bom para beber, não é bom para cozinhar)
* 4 micro pintadinhas de sal
* gotinhas de molho de soja (shoyu) de baixo teor de sódio
Modo de preparo
1. Ligue seu George Foreman Grill para pré-aquecer por 5 minutos;
2. Em um prato raso, tempere os filés de salmão com o saque e micro-pitadinhas de sal (cuidado com o sal, você vai usar molho de soja depois);
3. Quando seu George Foreman Grill já estiver quente, coloque os filés de salmão. Entre 4 e 5 minutos deve ser suficiente, mas cuide para não ficar cru nem cozido demais;
4. Depois de grelhados, coloque num prato bem bonito: o filé de salmão e um pouco da conserva de pepino. Você também pode usar daikon, aquele nabo ralado, que geralmente é servido com sashimi. Pingue umas gotinhas de molho de soja e está pronto o seu jantar japonês!
Conserva de Pepino – acompanhamento para o Salmão grelhado com saquê
Essa receita é inspirada na culinária japonesa: o salmão é fonte de ômega 3, um óleo que contribui no controle da hipertensão arterial, além de outros benefícios para a sua saúde. Essa conserva de pepino (que é diferente de picles) você pode ter sempre em casa: é um ótimo acompanhamento para carnes, sanduíches e saladas.
Vamos à receita?
Conserva de Pepino
Ingredientes
* 1 kg de pepino
* 1 litro de vinagre de vinho branco
* 2 xícaras de açúcar refinado
* 2 pimentões vermelhos
* 100 g de gengibre ralado
* sal a gosto
* folhas de louro
* um punhado de cravos da índia
* um punhado de sementes de coentro
* 1 litro de água filtrada
Modo de preparo
Corte os pepinos em tiras pequenas, com casca e sementes. Coloque todos os ingredientes numa vasilha com tampa e deixe descansar por três dias na geladeira. Escorra o caldo antes de servir.