Uma variação mais leve de um clássico italiano.

2 fatias de pão de forma integral torrado e cortado em cubinhos
2 dentes de alho picados
1 berinjela média cortada em cubos
2 tomates médios cortados em cubos
2 abobrinhas pequenas cortadas em cubos
1 colher (chá) de sal
½ colher (sopa) de orégano seco
½ xícara de uvas-passas pretas hidratadas em água
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

Pincele o Grill com o azeite e pré-aqueça por 5 minutos. Numa tigela média, junte a berinjela, os tomates e as abobrinhas com sal e o alho. Coloque a berinjela e a abobrinha no Grill e deixe grelhar por 7 - 9 minutos ou até que estejam bem macias. Transfira para uma saladeira, deixe esfriar e junte os tomates, o orégano, as uvas-passas, o azeite e o vinagre. Misture bem, e sirva com os cubinhos de pão torrado. Rendimento: 4 porções.

ANÁLISE NUTRICIONAL:
Calorias: 186kcal
Gordura total: 5g
Gordura saturada: 1g
Calorias na gordura: 28%
Carboidratos: 33g
Proteína: 4g
Colesterol: 0mg
Sódio: 590mg