A carne do dourado é doce, suave e macia.

1 abobrinha
1 pimentão vermelho
1 cebola
1 cenoura
1 colher (chá) de alecrim fresco picado
1 colher (chá) de tomilho fresco picado
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
4 filés de dourado (180gcada)
azeite para pincelar

Pincele o Grill com azeite e pré-aqueça por 5 minutos. Corte a abobrinha, o pimentão, a cebola e a cenoura em fatias bem finas. Em uma tigela pequena, junte o alecrim, o tomilho, a pimenta e o azeite. Coloque os vegetais no Grill e regue com a metade do azeite com as ervas. Deixe grelhar por 4 minutos. Afaste os vegetais para as laterais e acrescente os filés. Regue-os com o restante do azeite com ervas. Deixe grelhar por mais 4 - 5 minutos ou até que as escamas soltem facilmente e os vegetais estejam macios. Para servir, retire os filés cuidadosamente do Grill e cubra com os vegetais.
Rendimento: 4 porções.

ANÁLISE NUTRICIONAL:
Calorias: 223kcal
Gordura total: 6g
Gordura saturada: 1g
Calorias na gordura: 23%
Carboidratos: 8g
Proteína: 34g
Colesterol: 44mg
Sódio: 150mg