Sirba com salada de folhas verdes e sementes de papoula para decorar
(exige preparo antecipado de 1 hora)

4 medalhões de filé mignon . 415 g
4 ramos de tomilho . 3 g
2 colheres (chá) de sal . 5 g
1 caixinha de creme de leite . 200 g
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado . 55 g
4 colheres (sopa) de manteiga picada. 48 g
Sal e grãos de pimenta-do-reino amassados a gosto

Filé mignon: lave os filés, seque com toalha de papel, coloque em uma tigela e espalhe for cima os ramos de tomilho. Cubra a tigela e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora. Creme de queijo: coloque o creme de leite em uma tigela refratária. Leve ao fogo, em banho-maria e deixe por 3 minutos, mexendo de vez em quando, ou até amornar. Abaixe o fogo e acrescente, aos poucos, e sem parar de bater (com um batedor manual) o queijo. Adicione a manteiga (pouco a pouco), batendo sem parar. Acerte o sal e junte a pimenta-do-reino (moída grosseiramente). Retire do fogo. Aqueça o grill George Foreman por 5 minutos. Disponha os medalhões de filé mignon, feche-o e deixe por 4 minutos ou até dourar. Polvilhe sal dos dois lados e deixe por mais alguns segundos. Retire do grill. Disponha os medalhões de filé mignon nos pratos, arrume o molho de queijo e polvilhe as sementes de papoula. Sirva com salada de folhas verdes.
Rendimento: 4 porções de 160 g

ANÁLISE NUTRICIONAL
Calorias: 620
Carboidratos: 3g de 
Proteínas: 26 g
Gorduras totais: 56,5 g  (30 g de saturada, ; 19,5 g de monoinsaturada, 2 g de poliinsaturada)
Colesterol: 176  mg
Fibras: 0
Ferro: 2,5 mg
Cálcio: 270 mg