Tentador e light!

500g de filé mignon
1 abobrinha pequena cortada em cubos de 2,5 cm
1 tomate pequeno cortado em 8 pedaços
¼ de cebola cortada em pedaços de 1 cm
1 pimentão verde cortado em pedaços de 1 cm
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
1 colher (chá) de pasta de alho e sal
8 espetos de madeira de 25 cm, imersos em água e escorridos
azeite para pincelar

Congele a carne parcialmente (aproximadamente 30 minutos no freezer). Retire toda a gordura visível e corte-a em fatias bem finas, no sentido das fibras. Espete a carne em 4 dos espetos de maneira que fique parecendo uma sanfona. Reserve. Utilize os outros 4 espetos para os vegetais, espetando-os alternadamente. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a pimenta e a pasta de alho e sal. Pincele o grill com azeite e pré-aqueça por 5 minutos.. Coloque os espetos de carne no sentido da largura (horizontalmente) e deixe grelhar por 3 minutos. Retire e reserve aquecido. Acrescente os espetos de vegetais (no sentido da largura) e espalhe uma pouco da mistura de vinagre, pimenta e pasta de alho em todos os espetos. Deixe grelhar por mais 3-4 minutos.
Rendimento: 4 porções.

ANÁLISE NUTRICIONAL:
Calorias: 203kcal
Gordura total: 9g
Gordura saturada: 4g
Calorias na gordura: 40%
Carboidratos: 5g
Proteína: 25g
Colesterol: 59mg
Sódio: 530mg